Il Parmigiano Reggiano Montecoppe stagionato 42 mesi è un formaggio da meditazione; il colore è ambrato tendente al bruno e i cristalli di tirosina sono sempre più visibili e percettibili al palato; i fenomeni di maturazione conferiscono una struttura minutamente granulosa e mineralizzata.
Il sapore risulta estremamente complesso, inusuale per il Parmigiano Reggiano: castagna, mandorla, caramello, lo speziato e il tostato diventano predominanti.
Perfetto accompagnato da Vini passiti e da un buon Barolo DOCG e gustato con una Gelatina di Aceto Balsamico.
Porzione da 1 kg.
Confezionato sottovuoto.
Scadenza: a 1 anno dalla data di confezionamento riportata sull'etichetta.
Una volta aperto conservare in frigorifero avvolto in pellicola trasparente alimentare.
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Valori nutrizionali per / Nutritional values for / Nährwerte für |
100 g |
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Energia/Energie/Energy |
1671 kj/ 402 kcal |
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Grassi/Fett/fat di cui acidi grassi saturi davon gesattigte Fettsauren of which saturates fatty acids |
30 g
20 g |
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Carboidrati/Kohlenhydrate/Carbohydrate di cui zuccheri/davon Zucker/of which sugar |
0 g 0 g |
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Proteine/Eiweib/Proteins |
32 g |
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Sale/Salz/Salt |
1,6 g |
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