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Il rispetto è la strategia adottata dall'Azienda Agricola Montecoppe per produrre un Parmigiano Reggiano di qualità superiore.

Innanzitutto il rispetto per l'ambiente. Inserita totalmente all'interno di un Parco Regionale Protetto, Montecoppe beneficia della rigorosa tutela riservata a questi luoghi, che a sua volta promuove adottando pratiche agricole rispettose dell'ambiente. Alle bovine, lasciate libere di pascolare nei campi dell'Azienda Agricola, sono somministrati solo foraggi e cereali naturali di prezioso valore nutrizionale, nel fermo rispetto della Tracciabilità lungo l’intera filiera e del Disciplinare Tecnico di Produzione.

C'è infine il rispetto per la tradizione, tramandata dalle generazioni di genti che in queste terre hanno vissuto affinando un'arte del tutto unica. Così, nell'Azienda Agricola Montecoppe, il Parmigiano Reggiano si fa in un solo modo: secondo l'antica tradizione artigianale.